08 de março de 2019

Açaí fake

Por José Carlos Sá

Tudo, menos açaí (Foto JCarlos)

Fora da Região Norte é difícil encontrar açaí legítimo. A Marcela, beradera juramentada, abomina o que seja misturado ao açaí que não farinha d’água, açúcar ou farinha de tapioca.  Esta semana, no supermercado, ela pegou uma embalagem de sorvete “açaí com banana e guaraná”. Eu estranhei e ela falou: – É só curiosidade. Veja os ingredientes: Água, polpa de açaí, açúcar, glucose de milho, polpa de banana, extrato de guaraná, estabilizante carboximetilcelulose, sódica, corantes azul brilhante FCF e bordeaux S, aromatizante e acidulante ácido cítrico. E ainda pode conter: trigo, aveia, cevada, soja, leite de vaca, centeio, amendoim, amêndoa, avelãs, castanha-de-caju, castanha-do-Pará, nozes, pecãs, pistaches e castanhas…

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Açaí Marcela Ximenes 

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